SORA MAGAZINE

特集記事

2019.05.09

雲の上の珈琲

標高1,770mの急斜面に建てられた「絶景と雲海」のSORA terrace

雲の上の標高で楽しむために作られた珈琲「SORA珈琲」に隠された6つの秘密をご紹介します。

産地の秘密

産地の秘密

珈琲の産地として有名な、ブラジル・コロンビア・メキシコからSORA terraceにぴったりの珈琲豆を 仕入れました。SORA珈琲は、世界各地から集められ た風味の異なる珈琲豆から作られる、本格珈琲です。

厳選豆の秘密

厳選豆の秘密

SORA珈琲は、恵まれた環境でふくよかに育った大粒のコーヒー豆で作られています。ブラジル・コロンビア・ メキシコから集められた豆は3種とも、小粒なものはハ ンドピックではじかれ、厳しい基準をクリアした大粒の豆だけがセレクトされています。

ブレンドの秘密

ブレンドの秘密

ブラジルカラメリッチ、コロンビアエスメラルダスプレ モ、メキシコエスパーニャ。3種の風味が異なるコーヒ ー豆で、配合と試飲を繰り返し、お客様に「ホッ」としていただける甘みのある飲みやすいコーヒーに仕上げています。

焙煎の秘密

焙煎の秘密

SORA terraceがある北志賀高原の気候・水に合わせて、コーヒー豆を焙煎するときの温度管理・時間管理を調整しています。標高1,770mの高原の、さわやかな空気にピッタリな味わいのコーヒーになるように焙煎をしました。

抽出の秘密

抽出の秘密

SORA珈琲は、みなさんに最後の一滴まで楽しんでい ただけるように抽出方法にもこだわりました。SORA terraceの山頂にピッタリの「しっかりした味わいとほ のかな甘み」があるコーヒー。それを実現したこだわり の抽出もお楽しみください。

味わいの秘密

味わいの秘密

北志賀高原の気候・水に合わせたコーヒー豆・焙煎方法・抽出方法で出来上がったのが「しっかりした味わい とほのかな甘み」のあるSORA珈琲。フルボディな味わいが増える中、あえてマイルドな味わいに調整された「 最高の一杯」をお楽しみください。

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