雲の上の珈琲

産地の秘密

珈琲の産地として有名な、ブラジル・コロンビア・メキシコからSORA terraceにぴったりの珈琲豆を仕入れました。SORA珈琲は、世界各地から集められた風味の異なる珈琲豆から作られる、本格珈琲です。

SORA珈琲は、恵まれた環境でふくよかに育った大粒のコーヒー豆で作られています。ブラジル・コロンビア・メキシコから集められた豆は3種とも、小粒なものはハンドピックではじかれ、厳しい基準をクリアした大粒の豆だけがセレクトされています。

ブラジルカラメリッチ、コロンビアエスメラルダスプレモ、メキシコエスパーニャ。3種の風味が異なるコーヒー豆で、配合と試飲を繰り返し、お客様に「ホッ」としていただける甘みのある飲みやすいコーヒーに仕上げています。

SORA terraceがある北志賀高原の気候・水に合わせて、コーヒー豆を焙煎するときの温度管理・時間管理を調整しています。標高1,770mの高原の、さわやかな空気にピッタリな味わいのコーヒーになるように焙煎をしました。

SORA珈琲は、みなさんに最後の一滴まで楽しんでいただけるように抽出方法にもこだわりました。SORA terraceの山頂にピッタリの「しっかりした味わいとほのかな甘み」があるコーヒー。それを実現したこだわりの抽出もお楽しみください。

北志賀高原の気候・水に合わせたコーヒー豆・焙煎方法・抽出方法で出来上がったのが「しっかりした味わいとほのかな甘み」のあるSORA珈琲。フルボディな味わいが増える中、あえてマイルドな味わいに調整された「最高の一杯」をお楽しみください。